首页 » 健康养生 » 正文 »

「提醒」开水烫餐具真能消毒吗?不烫有多脏?终于知道答案

来源:互联网      2019-11-19 13:53:07 热度2853

一次在晚餐时,

饭前你做的第一件事是什么?

洗手?

摄影?

还是熨衣服?

十几个人齐头并进,似乎有着餐前礼仪。

碗、筷子、杯子、盘子都不能幸免,必须接受高温的洗礼...听起来非常干净卫生。

但是用普通开水烫餐具真的能杀菌吗?跟上步伐,一起探索真相。

沸水真的有用吗?

首先,让我们分析一下哪些微生物通常留在餐具上。

最重要的包括:细菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等)。),病毒(甲型肝炎病毒、乙型肝炎病毒、诺如病毒等。)、霉菌(真菌)、孢子等。

然而,这些微生物可能在一定程度上对人体有害。

烫发真的能杀死这些微生物吗?

金黄色葡萄球菌

肠毒素可能在某些条件下产生,这可能导致食物中毒症状,如恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻。

对高温敏感,90%可在55℃下消除3分钟。

然而,尽管金黄色葡萄球菌本身不能耐受高温,但这种毒素在高温下非常顽强,导致食物中毒的是细菌毒素,而不是细菌本身。

因此,即使大多数金黄色葡萄球菌被杀死,如果餐具被大量细菌污染,毒素也可能存在。

沙门氏菌

它是我国食物中毒的最大原因,并且由于其广泛存在,容易污染餐具。

感染后,会出现呕吐、腹痛、水样便(黄绿色),严重病例会出现寒战、抽搐甚至昏迷。

然而,沙门氏菌是相对难降解的,在55-60℃的温度下,大多数沙门氏菌在15-30分钟内就能杀死。

大肠杆菌

一种我们经常听到的细菌,它存在于我们生活的各个部分,比如水、大米,甚至身体。

它是人类和动物肠道中的正常定居细菌,只有在特殊情况下才能引起急性腹泻。

E.大肠杆菌也不能耐受高温,通常在75℃下杀死1分钟。

细菌孢子

简而言之,它可以被理解为细菌的静止体。

它适应性强,能抗酸、抗旱等不利因素,并且非常耐热。

因此,一般来说,开水不能杀死它们。

模子

大多数霉菌足以在70-80℃杀死。

然而,某些真菌产生的真菌孢子(休眠真菌)和毒素在高温下无法杀死。

因此,一旦餐具发霉,不要试图用熨斗来解决问题。

病毒

餐具上可能存在的病毒包括诺如病毒、甲型肝炎、乙型肝炎病毒等。

其中,诺如病毒很容易消除,但甲型肝炎和乙型肝炎病毒需要100℃热水。

杀死微生物的关键在于温度和时间。只有当温度高且时间足够长时,大多数微生物才能被有效杀死。

然而,在正常情况下,餐馆提供的水温通常相对较低,许多人燃烧餐具最多超过十秒钟。

因此,饭前用开水烫餐具并不能保证杀死大多数致病微生物。

如果有什么影响的话,那就是电流可以带走一些细菌,但是效果是有限的。

然而,虽然看起来很可怕,但如果是符合卫生标准的餐馆,微生物残留物一般是合格的,不烫伤不会对人体造成任何伤害。只有不符合卫生标准,上述微生物才能存留,这对健康不利。

外出就餐时应该如何处理餐具?

首先,试着去符合卫生标准的餐馆。

其次,如果你有孩子,你可以带一套自己的餐具。

最后,如果你坚持熨烫餐具,试着在100℃下用水1-3分钟或在80℃下用水10分钟。

平时在家吃饭时,放置和使用餐具时要注意以下几点:

餐具的清洁和放置

不要把它们堆在一起,直到它们完全干燥,这很容易增加细菌的生长。

餐具应定期消毒灭菌。

“煮沸消毒”方法:将餐具放入沸水中煮沸5-10分钟。

“蒸汽消毒”方法:将餐具放入蒸汽柜中,调节温度至100℃,灭菌5-10分钟。

如何防止细菌在生活中生长?

1)在做食物之前,手应该完全清洗干净,尤其是指甲里面;

2)鼻炎或眼睛感染时不要做饭。

3)手上有伤口时,不要做食物或触摸食物;

4)保持厨房和用餐区清洁卫生;

5)如果准备好的食品要储存6小时以上,应尽快放入4℃以下的冰箱冷藏。

6)不要将洗碗布用作“万能布”;

根据调查,每克餐布的细菌总数高达数十万,包括大肠杆菌和沙门氏菌等致病菌。因此,尽量不要用抹布擦拭餐具。

综上所述,外出就餐时用热水清洗餐具没有害处,但不能指望有明显的消毒杀菌效果。

因此

如果水不够热,时间不够长

沸水基本上没用

如果你想安全地吃东西

我们必须选择干净卫生的餐馆。

资料来源:科学中国(身份证:科学中国),专家:王小焕,复旦大学医学博士。

本期编辑:胡洪江、郑雪·腾飞

快乐十分钟 湖北十一选五 广东快乐十分 辽宁十一选五 2元彩票

推荐阅读: